giovedì 5 marzo 2015

RISOTTO CON CAROTE E NOCE MOSCATA


 INGREDIENTI per 4 persone
300 g di riso
300 g di carote
40 g di burro
1/2 cipolla
1 dl di vino bianco secco
1 l di brodo vegetale
20 g di parmigiano grattugiato
noce moscata 
sale

Spuntate le carote,pelatele,lavatele e tritatele finemente.Sbucciate la cipolla,tritate anch'essa finemente.Mettetela in un tegame in cui avrete fatto fondere 20 g di burro e fatela appassire a fuoco dolce senza dorare.
Unite le carote e fatele cuocere per 5 minuti,insaporite con un pizzico di sale e una bella grattugiata di noce moscata.
Unite il riso  e fatelo tostare nel condimento,bagnatelo con il vino e quando quest'ultimo sarà evaporato ,portate il risotto a cottura unendo poco per volta il brodo bollente.


Togliete dal fuoco il risotto e mantecatelo con il restante burro  a pezzetti e il parmigiano.Mescolate bene.Servite
Tratto dall"'enciclopedia della cucina italiana"






Con questa ricetta partecipo al contest di Sabrina "regalami un risotto"



6 commenti:

laura flore ha detto...

Un risotto delizioso, ha i colori del sole ma quant'è bello! Bravissima mi piace moltissimo!
Un abbraccio e felice giornata!
Laura♡♡♡

andreea manoliu ha detto...

Buono il risotto con carote e con quel pizzico di noce moscato e super ! A presto,.... Claudia

Angelica M ha detto...

Non ho mai mangiato il risotto con le carote! Lo preparerò sicuramente! Bravissima! Buona giornata :)

gwendy ha detto...

@Laura Flore
Grazie Laura!!Peccato che oggi qui da me nevica :-(
Un bacione

@Andreea manoliu
grazie Claudia

@Angelica M
qui a casa mia lo faccio spesso per consumare le carote che spesso compro in vaschetta e di conseguenza mi avanzano sempre.Un bacione
buona giornata anche a te

SABRINA RABBIA ha detto...

che risottino leggero ed appetitoso, grazie per la ricetta, inserita!!!!Baci Sabry

gwendy ha detto...

@Sabrina Rabbia
grazie a te per avermi inserita!!!
Un bacio