giovedì 5 febbraio 2015

RISOTTO CON TONNO, ACCIUGHE E PEPERONI
















 INGREDIENTI per 4 persone
320 g di riso per risotti
4 filetti di acciuga
120 g di tonno sott'olio
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 ciuffo di prezzemolo
8 foglie di basilico
30 g di burro
2 scalogni
1 dl di vino bianco
2 cucchiai di olio evo
1 spicchio d'aglio
brodo vegetale q.b
Mondate i peperoni:eliminate il picciolo,i semi e i filamenti bianchi interni ,poi lavateli e riduceteli a piccoli quadratini.
Sbucciate gli scalogni e lo spicchio d'aglio,tritateli insieme e rosolateli in una casseruola con l'olio e il burro.

Unite i filetti di acciuga sminuzzati,lasciateli sciogliere e aggiungete i peperoni.Mescolate lasciate cuocere per 5 minuti.
 Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti nel condimento.
 Bagnatelo con il vino e quando quest'ultimo sarà evaporato portate il risotto a cottura,unendo poco alla volta il brodo bollente e mescolando spesso.

A cottura ultimata unite il tonno sgocciolato e sbriciolato,il prezzemolo e il basilico tritati,poi mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.Trasferite il risotto in un piatto da portata e portate subito in tavola.


ricetta tratta dall'Enciclopedia della Cucina Italiana
Con questa ricetta partecipo al contest di Sabrina In Cucina







8 commenti:

Antonella Donadio ha detto...

Ciao!
Amo i risotti,mi piacciono davvero tanto
e li preparo spesso in tante varianti,
è proprio vero che non si finisce mai d'imparare...in questo modo non l'ho mai provato....lo farò presto!
un abbraccio e buona giornata!

Ale ha detto...

Adoro i risotti, questo è perfetto!!!

SABRINA RABBIA ha detto...

questo risotto e' una meraviglia, grazie per avermelo regalato!!!T'inserisco subito. Baci Sabry

gwendy ha detto...

@Antonella Donadio
Ciao Antonella!!Sono contenta che ti piaccia il mio risotto!
Ti auguro una buona giornata,a presto

@Ale
Grazie Ale,troppo gentile!

@Sabrina Rabbia
ma è un piacere Sabrina..e come ho già detto nel commento sul tuo blog se riesco ne preparo altre due.
Un bacio e grazie per avermi inserita!!

LisaG ha detto...

Non solo dev'essere buonissimo ma fa pure allegria carnevalesca con tutti quei dadini colorati.
Bacioni e buon fine settimana

gwendy ha detto...

@LisaG
Ahahah non ci avevo pensato che potesse ricordare il carnevale!!Tanto meglio visto che il clima di questo periodo è proprio quello
Ciao Lisa buona giornata

laura flore ha detto...

Ciao carissima Gwendy, questo risotto me lo sono perso! Che meraviglia è delizioso,che tripudio di colori è una favola!
Bravissima, Sabrina sarà felice di ricevere un risotto così gioioso!
Un grande in bocca al lupo per il contest!
Un abbraccio Laura♡♡♡

gwendy ha detto...

@Laura Flore
Grazie Laura sei carinissima!!
Un abbraccio