martedì 13 novembre 2012

MORBIDELLE ALL'ACCIUGA


INGREDIENTI per 4 persone:
400g di polpa di vitello macinata
un tuorlo
2 fette di pan carrè
un bicchiere di latte
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
farina q.b
noce moscata
un cucchiaio di piselli
12 filetti di acciuga
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio evo
PER LA SALSA:
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un tuorlo
4cucchiai di panna liquida
sale e pepe



Lasciate ammorbidire le fette di pane per 10 minuti nel latte.
Mescolate in una terrina la carne,il parmigiano,il tuorlo,il pane strizzato,un pizzico di noce moscata,sale e pepe.

Ricavatene 12 morbidelle che infarinerete leggermente.
Scaldate 4 cucchiai di olio in padella,rosolatevi le morbidelle per 5 o 6 minuti.
Preparate la salsa in un pentolino mescolando un tuorlo,la panna e il parmigiano grattugiato,salate e pepate.

Trasferite il pentolino sui fornelli e aggiungete il vino bianco,fate addensare per 5 o 6 minuti a fuoco lento.
Sgocciolate le morbidelle e sistematele in una pirofila,rivestitele con la salsa,introducetele in forno caldo a 180 gradi per15 minuti circa.
Servitele calde guarnite con l'acciuga e i piselli



IL MIO PRIMO COSTEST

Con questa ricetta partecipo al contest di Squisito the reality italian food per la categoria salato.

7 commenti:

Francesco82 ha detto...

Gwendy! che buone queste polpette!
grazie per la ricetta
baci

Ely ha detto...

Questa ricetta merita tantissimo per il contest! :D Complimenti, sfoziosissima e coglie in pieno il senso 'appetitoso' di una polpetta! :D Bacioni cara, di cuore!

SQUISITO ha detto...

inserita...grazie per la partecipazione!

gwendy ha detto...

@FRANCESCO82
Un gusto molto particolare te lo da proprio la guarnizione,ossia l'accostamento salato dell'acciuga con il dolce dei pisellini!Ciao Fra a presto e buona giornata!

@ELY
Grazie tantissimo cara Ely!
A quest'ora sarebbe meglio non frequentare il blog...mi è venuta una fame a forza di vedere ricette e queste polpette ormai non ci sono più..le ho già divorate.

gwendy ha detto...

@SQUISITO
Grazie mille!!!:-)

Mammalorita ha detto...

mh mh mh !!!!buone queste morbidelle!!!brava...un saluto...

gwendy ha detto...

@MAMMALORITA
Grazie :-)...è vero vanno giù come niente!!!Ciao,buona giornata!