Questa torta l'ho preparata per il 35 esimo compleanno del mio compagno,l'ha scelta proprio lui dal giornale di
più dolci (anche se io avrei preferito quella al cioccolato) e io naturalmente gliel'ho riprodotta.
Mio fratello non ha perso l'occasione di prendermi in giro per via del colore.
Certo rosa per un maschio non è il massimo ma ho riprodotto la torta esattamente come quella della rivista,e mio fratello prontamente ha aggiunto:Mo che c'eri la potevi fare di Hello Kitty!!!
INGREDIENTI:
TORTA:160 g di burro morbido ,160 g di zucchero,250 g di farina 00,5 uova,40 g di fecola di patate,una bustina di vanillina,12 g di lievito per dolci,2 pizzichi di sale.
FARCIA:400 g di latte,100 g di panna,125 g di uova sgusciate e pesate,50 g di tuorli,150 g di zucchero,15 g di fecola di patate,25 g di farina 00,una stecca di vaniglia,500 g di fragole.
DECORAZIONE:fragole,kiwi,300 g di panna da montare,una fialetta di colorante alimentare rosso,mandorle in granella,bagna di vostro gradimento (il al maraschino)
Consiglio di preparare la base della torta con un giorno d'anticipo così si taglia meglio e si sbriciola meno.
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero (meno 3 cucchiai che serviranno per montare gli albumi).
Unite il burro che avrete precedentemente lavorato a crema con le fruste.
Aromatizzate con la vanillina e unite le farine setacciate con il lievito.
unite il sale.
Amalgamate il tutto alternando agli albumi montati a neve.
Versate il composto in una teglia di 22 cm di diametro imburrata ed infarinata.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 160° per 50-55 minuti.
Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Preparate la farcia:
Portate a bollore il latte con la panna e la stecca di vaniglia aperta longitudinalmente,lasciate in infusione per 20 minuti,poi filtrate.
In un tegame miscelate lo zucchero,farine uova e tuorli,mescolate ed unite il latte caldo.
Addensate la crema sul fuoco mescolando continuamente e poi spegnete il gas.
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Private la torta della calotta superiore per rendere la superficie piatta.
Tagliate 3 dischi.
Bagnate abbondantemente la base con la bagna (è importante bagnare bene se non volete un dolce troppo asciutto).
Spalmate la base con una parte di crema.
Inserite sulla superficie le fragole pulite ed affettate.
Ricoprite con l'altro disco,bagnatelo con la bagna, e proseguite con la restante crema.
Ricoprite con altre fragole
Chiudete con l'ultimo disco,anche quest'ultimo bagnato.
In una ciotola di vetro versate la panna e unite il colorante.
Unite dello zucchero nella quantità che preferite (dipende quanto lo volete dolce).
Montate la panna.
Ricoprite tutta la torta con la panna colorata.
Ricoprite tutta la circonferenza del bordo con la granella di mandorle.
Procedete ora alla decorazione del dolce con le fragole e i kiwi affettati.
Mettete in frigo per almeno un paio di ore e servite.
